¿La trufa negra tiene fecha de caducidad?

Todo lo que necesitas saber

La trufa negra tiene fecha de caducidad, como cualquier producto fresco. Aunque es un ingrediente exclusivo y muy valorado, también es delicado y requiere cuidados especiales para mantener su sabor y aroma intactos.

¿Cuánto tiempo dura la trufa negra fresca?

Es natural preguntarse si la trufa negra tiene fecha de caducidad al tratarse de un producto tan especial. La respuesta es sí, aunque no lo veas en una etiqueta como tal. La trufa negra, al ser un hongo fresco, tiene un tiempo limitado de consumo óptimo:

Entre 7 y 10 días desde su recolección si se conserva en frío, envuelta en papel absorbente y dentro de un recipiente hermético en la nevera.

Pasado ese tiempo, empieza a perder propiedades: su aroma se debilita y su textura cambia. No es que se vuelva incomestible de inmediato, pero ya no ofrecerá esa explosión de sabor que la hace tan especial.

¿Cómo conservar la trufa negra en casa?

Para alargar su vida útil lo máximo posible, te dejamos algunos consejos:

-        Envuelve la trufa en papel absorbente seco, que deberás cambiar a diario.

-        Guárdala en un tarro hermético dentro de la nevera, idealmente a unos 2-4 °C.

-        No la congeles directamente, a menos que esté bien limpia, seca y envasada al vacío.

También puedes conservarla en aceite o mantequilla trufada, aunque estos métodos alteran su aroma original.

Conservación de la trufa negra: lo que debes tener en cuenta

Aunque la trufa negra tiene fecha de caducidad, no significa que no puedas disfrutarla en casa. Con una buena conservación y sabiendo que se trata de un producto de temporada, puedes sacarle el máximo partido en tus platos durante más de una semana.

En Trufas de Atzeneta, ofrecemos trufa negra fresca de calidad, directamente del campo a tu cocina. Porque cuando sabes cómo cuidarla… ¡el sabor te recompensa!

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